Şırdan hayvanın özel bölgesi mi? Doldurulmuş şırdan veya kısaca şırdan, Türk mutfağına özgü bir sakatat yemeğidir. Geviş getiren hayvanların midesinin son ve dördüncü bölümü olan şırdan temizlenerek, baharatlı pirinçle doldurularak, dikilerek kapatılıp salça/su içinde kaynatılarak hazırlanır. Şırdan hayvanın hangi parçası? Juvenil terimi geviş getiren hayvanlarda (örneğin koyunlarda) dördüncü mide bölümünü ifade eder. Mide dört bölüme ayrılır: rumen, retikulum, omasum ve abomasum ve son oda veya dördüncü mide olarak da adlandırılan abomasum kısmından oluşur. Şırdan bok mu? Sirdan nerede yapılır? Geviş getiren hayvanlarda midenin bölümleri şu sırayla ilerler: işkembe, börkenek, kırk katlı (kırk katlı) ve şırdan. Başka bir deyişle, şırdan midenin…
Yorum Bırak