Arabaşı çorbasının hikayesi nedir?

Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “Ara aşısı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış aylarının şenlik yemeği haline gelmiştir.

Arabaşı hamuru neden yapılır?

Çorbası ve hamuru birbirinden ayrılmaz bir yemek olan Arabaşı, birçok yörede ritüel haline gelmiştir. Hamuruna sadece un, su ve biraz tuz eklenerek pişirilen; ilk örnekleri keklik etiyle yapılan bu çorbanın, sonraki örnekleri ise horoz etiyle içilerek tüketildiği görülmektedir.

Arabaşı hamuru çiğnenir mi?

Arabaşı çiğnenerek değil, yutularak yapılır, hamuru kaşığa koyup çorbaya batırıp yutarız…

Arabaşı hamuru nereye ait?

Arabası, sadece Yozgat’ta bulunan ve soğuk kış gecelerinin vazgeçilmezi olan en önemli yemektir.

Arabaşı mı Arap aşı mı?

Arabaşı çorbası, birçok farklı bölgede az çok benzer isimlere sahip olan ve içeriğinde çok ufak değişikliklerle hazırlanan yemeklerden biridir. Adından dolayı bir Arap yemeği olarak düşünülse de aslında “ara aşı” kelimesinden türemiştir.

İlk çorbayı kim buldu?

Çorbanın ilk yazılı kayıtları MÖ 24. yüzyılda Mezopotamya’da yapılan yazıtlarda bulunmuştur. Kayıtlarda mercimek ve arpa gibi tahıllardan yapılan çorbalardan bahsedilmektedir. Çorbanın MÖ 17. yüzyılda Çin’de çeşitli şekillerde hazırlandığı bilinmektedir.

Arabaşı çorbası hangi ilimize aittir?

Ama arabası Yozgat’a ait bir yemek. Ben Kayseriliyim, bu yemek Yozgat halkına ait. Bu eskiden av etinden yapılan bir HAN çorbası, şimdi ise tavuk etinden yapılıyor. Kış aylarında, özellikle karlı havalarda yenen baharatlı ve çok acı bir çorba.

Arabaşı çorbası Konya’nın mı?

Günümüzde domates salçasıyla yapılan bu çorbada Selçuklular ekşi bir tat vermek için erik veya asma yaprağı kullanmışlardır. Günümüzde Konya’nın Bozkır ilçesinde hala bulunabilen bu tür erik arabaşı çorbası, Selçuklu geleneğinin devam ettiğini göstermektedir.

Arabaşı ilk nerede yapıldı?

Yozgat iline bağlı olan kervanın tarihi çok eskilere dayanmaktadır. Arabaşı denildiğinde akla ilk gelen şehrin Yozgat olması Arabaşı’nın kökeninin Yozgat olduğunun göstergesidir.

Arabaşı yanında ne yenir?

Hamursuz arabaşı çorbası ile ne yapılır diye düşünüyorsanız hamursuz arabaşı çorbası, biber dolması, yoğurtlu salatalık mezesi ve muhallebi soslu köfte tatlısı menüde oldukça iyi seçenekler.

Arabaşı hamuruna tuz atılır mı?

Hamuru için; 1 su bardağı unu 1,5 su bardağı suyla topak kalmayacak şekilde çırpın. 3,5 su bardağı kaynar suya 1,5 tatlı kaşığı tuz ve limon tuzu ekleyin.

Arabaşı kaç dakikada pişer?

Parçalanmış tavuğu ekleyin ve çorba koyu bir kıvama geldiğinde kaynar su ekleyin. Baharatları ve 1 limonun suyunu ekleyip yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Arabaşı içinde ne var?

Sepetin malzemeleri nelerdir? 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı un.

Hindi etinden arabaşı olur mu?

Genellikle tavuk ve hindi etinden yapılan Orta Anadolu lezzeti Arabası Çorbası, özel hamuruyla birlikte garnitür olarak tüketiliyor.

Arabaşı Eskişehir’in mi?

Eskişehir’in tescilli lezzeti: Arabaşı çorbası! 5 Aralık 2023

Yozgat arabaşı nedir?

Yozgat Arabaşı; Ayrı ayrı hazırlanan arash çorbası ve arash hamurundan oluşan bir üründür. Çorbayı diğer çorbalardan ayıran en önemli özelliği ekmekle tüketilmeyip hamurun yutularak (çiğnenmeden) kışın içilmesidir.

Arabaşını çiğnersem ne olur?

Kesinlikle hayır, yutulması gerekir. Hamur olduğu için çiğnerseniz damağınız bozulur ve bir daha yemek istemezsiniz. Arabası yutulur.

Arabaşı çorbası ne eti?

Arabaşı, tavuk, kaz veya av etinden (tavşan, keklik, ördek vb.) yapılır. Buğday unu, tuz ve sudan yapılan araşı hamuru da çorbasıyla birlikte yenir.

Arabaşı çorbası Konya’nın mı?

Günümüzde salça ile yapılan bu çorbaya Selçuklular erik veya üzümle asit katarlardı. Konya’nın Bozkır ilçesinde hala yaşatılan bu erikli çorba türü Selçuklu geleneğinin devam ettiğini göstermektedir.