Arabaşı çorbasının hikayesi nedir? Arabaşı olarak bilinen yemeğin gerçek adı “Ara aşısı”dır. 13. yüzyılda Karamanlı Beyliği’nde tören yemeği olarak ortaya çıkmıştır. Karamanoğulları’ndan komşu beyliklere yayılmıştır; günümüzde Yozgat, Kayseri, Nevşehir, Konya ve Afyonkarahisar’da kış aylarının şenlik yemeği haline gelmiştir. Arabaşı hamuru neden yapılır? Çorbası ve hamuru birbirinden ayrılmaz bir yemek olan Arabaşı, birçok yörede ritüel haline gelmiştir. Hamuruna sadece un, su ve biraz tuz eklenerek pişirilen; ilk örnekleri keklik etiyle yapılan bu çorbanın, sonraki örnekleri ise horoz etiyle içilerek tüketildiği görülmektedir. Arabaşı hamuru çiğnenir mi? Arabaşı çiğnenerek değil, yutularak yapılır, hamuru kaşığa koyup çorbaya batırıp yutarız… Arabaşı hamuru nereye ait? Arabası,…
Yorum Bırak